Quration Palate

coffee

義式濃縮喝起來很濃烈，所以人們常以為它咖啡因最多。

但和一杯手沖咖啡相比，通常哪個總咖啡因含量更高？

一大杯手沖咖啡（份量比較大）
義式濃縮每毫升的濃度更高，但一整杯手沖咖啡的份量更大，所以總咖啡因含量通常更高。烘焙程度對此影響甚微。
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coffee

這個時刻叫什麼？『咖啡脂(crema)』實際上是由什麼組成的？對該沖煮方式而言磨得太細，通常會導致什麼？大致等量的三個部分是什麼？冷萃咖啡的定義是什麼？如果一份咖啡『快速湧出』且流速稀薄，這通常意味著什麼？是哪一組？那麼是什麼讓長萃濃縮的份量更大、味道更苦？為什麼？『水洗式(washed)』處理法以什麼著稱？是哪一國？

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