Quration Palate

coffee

冷萃咖啡和冰咖啡最終都是冰涼的，但製作方式卻恰恰相反。

冷萃咖啡的定義是什麼？

用冷水長時間浸泡數小時
冷萃咖啡是把咖啡粉浸泡在冷水中長達12～24小時，口感保持順滑、酸度較低。冰咖啡則是先用熱水沖煮，再冰鎮而成。
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如果一份咖啡『快速湧出』且流速稀薄，這通常意味著什麼？是哪一組？那麼是什麼讓長萃濃縮的份量更大、味道更苦？為什麼？『水洗式(washed)』處理法以什麼著稱？是哪一國？但和一杯手沖咖啡相比，通常哪個總咖啡因含量更高？這個時刻叫什麼？『咖啡脂(crema)』實際上是由什麼組成的？對該沖煮方式而言磨得太細，通常會導致什麼？大致等量的三個部分是什麼？

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