Quration Palate

coffee

傳統的卡布奇諾遵循一個簡單的『三等分』法則。

大致等量的三個部分是什麼？

濃縮咖啡、蒸煮牛奶與奶泡
經典的卡布奇諾以濃縮咖啡、蒸奶和輕盈的奶泡各占三分之一達到平衡。巧克力則屬於摩卡咖啡的元素。
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冷萃咖啡的定義是什麼？如果一份咖啡『快速湧出』且流速稀薄，這通常意味著什麼？是哪一組？那麼是什麼讓長萃濃縮的份量更大、味道更苦？為什麼？『水洗式(washed)』處理法以什麼著稱？是哪一國？但和一杯手沖咖啡相比，通常哪個總咖啡因含量更高？這個時刻叫什麼？『咖啡脂(crema)』實際上是由什麼組成的？對該沖煮方式而言磨得太細，通常會導致什麼？

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