Quration Palate

coffee

如果你的咖啡嚐起來很苦澀，研磨粗細可能是問題的一部分。

對該沖煮方式而言磨得太細，通常會導致什麼？

萃取過度與苦味
研磨太細會減慢水流速度並導致過度萃取(苦味)。研磨太粗則會導致萃取不足(酸澀、味道淡薄)。
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大致等量的三個部分是什麼？冷萃咖啡的定義是什麼？如果一份咖啡『快速湧出』且流速稀薄，這通常意味著什麼？是哪一組？那麼是什麼讓長萃濃縮的份量更大、味道更苦？為什麼？『水洗式(washed)』處理法以什麼著稱？是哪一國？但和一杯手沖咖啡相比，通常哪個總咖啡因含量更高？這個時刻叫什麼？『咖啡脂(crema)』實際上是由什麼組成的？

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