Quration Palate

coffee

馥列白(flat white)和拿鐵使用相同的義式濃縮和蒸奶，但馥列白嚐起來味道更濃郁。

為什麼？

牛奶更少、奶泡更薄綿密
馥列白的咖啡與牛奶比例較高，奶泡也是較薄的微奶泡，所以咖啡味更能凸顯出來。
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coffee

『水洗式(washed)』處理法以什麼著稱？是哪一國？但和一杯手沖咖啡相比，通常哪個總咖啡因含量更高？這個時刻叫什麼？『咖啡脂(crema)』實際上是由什麼組成的？對該沖煮方式而言磨得太細，通常會導致什麼？大致等量的三個部分是什麼？冷萃咖啡的定義是什麼？如果一份咖啡『快速湧出』且流速稀薄，這通常意味著什麼？是哪一組？那麼是什麼讓長萃濃縮的份量更大、味道更苦？

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