Quration Palate

coffee

全世界幾乎所有的咖啡都來自僅僅兩個品種，而它們的個性截然不同。

是哪一組？

阿拉比卡種與羅布斯塔種
阿拉比卡(較柔順、香氣豐富)和羅布斯塔(風味較強、咖啡因較多)是主流。波旁和鐵比卡是阿拉比卡的品種，而非獨立的物種。
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那麼是什麼讓長萃濃縮的份量更大、味道更苦？為什麼？『水洗式(washed)』處理法以什麼著稱？是哪一國？但和一杯手沖咖啡相比，通常哪個總咖啡因含量更高？這個時刻叫什麼？『咖啡脂(crema)』實際上是由什麼組成的？對該沖煮方式而言磨得太細，通常會導致什麼？大致等量的三個部分是什麼？冷萃咖啡的定義是什麼？如果一份咖啡『快速湧出』且流速稀薄，這通常意味著什麼？

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