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Die üppige Süße eines Weins wie Sauternes stammt aus einer unerwarteten Quelle – einem Pilz.

Was ist es?

Q: Was ist es?

„Edelfäule“ (Botrytis), die die Trauben konzentriert. Botrytis schrumpft die Trauben und konzentriert ihren Zucker. Feiner Dessertwein wird nicht mit Haushaltszucker gesüßt.

„Edelfäule“ (Botrytis), die die Trauben konzentriert ✓
Zugesetzter Haushaltszucker
Zusätzlicher Eichenausbau

„Edelfäule“ (Botrytis), die die Trauben konzentriert
Botrytis schrumpft die Trauben und konzentriert ihren Zucker. Feiner Dessertwein wird nicht mit Haushaltszucker gesüßt.

▶ Quration Palate

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Bei welcher Temperatur zeigen sich die meisten vollmundigen Rotweine am besten?Was bedeutet 'Jahrgang' (vintage)?Was ist der Grund?Entgegen dem alten Glauben, was zeigen sie wirklich an?Woher bekommt Rotwein also seine Farbe?Wie beschreibt man 'Tannin' am besten?Woher muss er stammen?Welche ist es?Wofür ist 'Dekantieren' hauptsächlich gedacht?Was erfasst das französische Wort 'Terroir'?Welches Prinzip ist es?

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