Quration Palate

wine

Kapag kinawag mo ang baso, dumadaloy ang mga patak sa gilid — 'legs' o 'tears.'

Kasalungat sa lumang paniniwala, ano talaga ang ipinapahiwatig ng mga ito?

Ang alcohol (at asukal) content, sa pamamagitan ng surface tension
Nabubuo ang mga legs mula sa Marangoni effect — pinapalitan ng nasisingaw na alkohol ang surface tension. Ipinapahiwatig nila ang alkohol/asukal, hindi edad o kalidad.
▶ Quration Palate

wine

Saan talaga nakukuha ng red wine ang kulay nito?Ano ang pinakamahusay na paglalarawan sa 'tannin'?Saan ito dapat nagmula?Alin ito?Para saan talaga ang 'decanting'?Ano ang sinasaklaw ng salitang French na 'terroir'?Alin ang prinsipyong ito?Ano ito?Karaniwan, sa anong temperatura pinaka-mahusay lumitaw ang mga full-bodied red?Ano ang ibig sabihin ng 'vintage'?Ano ang dahilan?

Quration — Quration Palate