Quration Palate

wine

Isang tuntunin sa pagpapares ng pagkain at wine ang mas maaasahan kaysa sa lumang 'red sa karne, white sa isda.'

Alin ang prinsipyong ito?

Itugma ang bigat ng alak sa bigat ng pagkain
Ang pagtutugma ng bigat/katawan (magaan sa magaan) ay maaasahan. Ang red ay maaaring hindi bumagay sa delikadong isda, at ang matamis-maalat na pares ay madalas na kumikinang.
▶ Quration Palate

wine

Ano ito?Karaniwan, sa anong temperatura pinaka-mahusay lumitaw ang mga full-bodied red?Ano ang ibig sabihin ng 'vintage'?Ano ang dahilan?Kasalungat sa lumang paniniwala, ano talaga ang ipinapahiwatig ng mga ito?Saan talaga nakukuha ng red wine ang kulay nito?Ano ang pinakamahusay na paglalarawan sa 'tannin'?Saan ito dapat nagmula?Alin ito?Para saan talaga ang 'decanting'?Ano ang sinasaklaw ng salitang French na 'terroir'?

Quration — Quration Palate