Quration Palate

coffee

Pinapanood ng isang barista kung paano dumadaloy ang espresso.

Kung 'gumugushos' ang isang shot nang mabilis at manipis, ano karaniwang ibig sabihin nito?

Under-extraction (masyadong magaspang ang giling o kaunti ang dose)
Ang mabilis at manipis na shot ay karaniwang under-extracted — sobrang magaspang ang paggiling, mahina ang pagtamp, o mababa ang dose — na maasim at mahina ang lasa.
▶ Quration Palate

coffee

Alin ang pares na ito?Ano ang gumagawa sa lungo na mas malaki at mas mapait?Bakit?Ano ang kilala sa 'washed' (wet) processing?Alin ito?Pero kumpara sa isang mug ng drip coffee, alin ang karaniwang may mas maraming caffeine sa kabuuan?Ano ang tawag sa sandaling ito?Ano talaga ang bumubuo sa 'crema'?Karaniwang nagdudulot ng ano ang sobrang pinong paggiling para sa isang paraan?Aling tatlong bahagi ang halos magkatumbas?Ano ang tumutukoy sa cold brew?

Quration — Quration Palate