Quration Palate

coffee

Hindi gatas o asukal ang gintong-kayumangging layer na iyon sa isang magandang espresso.

Ano talaga ang bumubuo sa 'crema'?

Emulsified na langis at CO2
Ang crema ay bula ng CO2 at emulsified oils na nabubuo sa ilalim ng pressure — palatandaan ng sariwang buto at mahusay na extraction.
▶ Quration Palate

coffee

Karaniwang nagdudulot ng ano ang sobrang pinong paggiling para sa isang paraan?Aling tatlong bahagi ang halos magkatumbas?Ano ang tumutukoy sa cold brew?Kung 'gumugushos' ang isang shot nang mabilis at manipis, ano karaniwang ibig sabihin nito?Alin ang pares na ito?Ano ang gumagawa sa lungo na mas malaki at mas mapait?Bakit?Ano ang kilala sa 'washed' (wet) processing?Alin ito?Pero kumpara sa isang mug ng drip coffee, alin ang karaniwang may mas maraming caffeine sa kabuuan?Ano ang tawag sa sandaling ito?

Quration — Quration Palate