coffee

Halos lahat ng kape sa mundo ay nagmumula lamang sa dalawang species, bawat isa ay may lubhang magkaibang katangian.

Alin ang pares na ito?

Q: Alin ang pares na ito?

Arabica at Robusta. Ang Arabica (mas malambot, mabango) at Robusta (mas matapang, mas maraming caffeine) ang dominante. Ang Bourbon at Typica ay mga varyedad ng Arabica, hindi hiwalay na species.

Arabica at Robusta ✓
Liberica at Excelsa
Bourbon at Typica

Arabica at Robusta
Ang Arabica (mas malambot, mabango) at Robusta (mas matapang, mas maraming caffeine) ang dominante. Ang Bourbon at Typica ay mga varyedad ng Arabica, hindi hiwalay na species.

▶ Quration Palate

coffee

Ano ang gumagawa sa lungo na mas malaki at mas mapait?Bakit?Ano ang kilala sa 'washed' (wet) processing?Alin ito?Pero kumpara sa isang mug ng drip coffee, alin ang karaniwang may mas maraming caffeine sa kabuuan?Ano ang tawag sa sandaling ito?Ano talaga ang bumubuo sa 'crema'?Karaniwang nagdudulot ng ano ang sobrang pinong paggiling para sa isang paraan?Aling tatlong bahagi ang halos magkatumbas?Ano ang tumutukoy sa cold brew?Kung 'gumugushos' ang isang shot nang mabilis at manipis, ano karaniwang ibig sabihin nito?

Quration — Quration Palate