Quration Palate

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ワインセラーではコルク栓のボトルを立てず横に寝かせて保管する。

その理由は?

コルクを湿らせて密閉状態を保つため
横に寝かせることでコルクが湿った状態を保ち、乾燥して縮み、空気が入り込むのを防ぐ。スクリューキャップのワインにはこの配慮は不要だ。
▶ Quration Palate

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昔の俗説とは異なり、これらは実際には何を示しているのだろう?赤ワインは実際どこから色を得ているのだろう?『タンニン』を最もよく表しているのはどれ?どこ産でなければならない?それはどれ?『デカンティング』の主な目的は?フランス語の『テロワール』が表しているのは何?それはどれ?それは何?コクのある赤ワインの多くは、おおよそ何度で最も美味しく感じられる?『ヴィンテージ』とはどういう意味?

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