Quration Palate

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赤ブドウと白ブドウを絞ると、どちらも意外に薄い色の果汁が出る。それなのに、片方だけが濃い色のワインになる。

赤ワインは実際どこから色を得ているのだろう？

発酵中のブドウの皮
色は皮に含まれる色素が果汁と一緒に発酵することで生まれる。オーク樽は風味を加えるが、色そのものの由来ではない。
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『タンニン』を最もよく表しているのはどれ？どこ産でなければならない？それはどれ？『デカンティング』の主な目的は？フランス語の『テロワール』が表しているのは何？それはどれ？それは何？コクのある赤ワインの多くは、おおよそ何度で最も美味しく感じられる？『ヴィンテージ』とはどういう意味？その理由は？昔の俗説とは異なり、これらは実際には何を示しているのだろう？

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