創造這種番茄用的是哪種基因編輯工具？

CRISPR是用來培育這款高GABA番茄的基因編輯工具,讓科學家能對植物自身的基因做出精準、有針對性的改變,而不必從其他物種引入遺傳物質。這種精確性讓育種者能大幅提升番茄天然的GABA含量(一種與放鬆及降低血壓有關的化合物),速度遠超傳統雜交育種所能達到的程度。

巴氏殺菌法是用於殺死食品與飲品中有害微生物的加熱處理法,是一種食品安全程序,與改變植物基因毫無關係。電解是利用電流驅動化學反應的技術,應用於金屬精煉等產業,與作物基因編輯無關。

這款番茄自2021年起在日本上市,不僅因其編輯出的特性而受到矚目,更因為它是最早直接銷售給一般消費者、而非僅限於研究田間的基因編輯食品之一。