Quration Palate

wine

Knijp in een blauwe druif en een witte druif, en beide geven verrassend bleek sap af — toch wordt er maar uit één een diep gekleurde wijn.

Waar krijgt rode wijn zijn kleur eigenlijk vandaan?

De druivenschillen tijdens de gisting
De kleur komt van pigmenten in de schillen, meegegist met het sap. Eiken voegt smaak toe, niet de basiskleur.
▶ Quration Palate

wine

Hoe omschrijf je 'tannine' het best?Waar moet hij vandaan komen?Om welke druif gaat het?Waar dient 'decanteren' vooral voor?Wat vat het Franse woord 'terroir' samen?Welk principe is dat?Welke schimmel is het?Bij welke temperatuur tonen de meeste volle rode wijnen zich het beste?Wat betekent 'vintage'?Wat is de reden?In tegenstelling tot het oude geloof, wat geven ze eigenlijk aan?

Quration — Quration Palate