Quration Palate

wine

並非所有氣泡酒都能自稱『香檳』——這個名稱受到法律保護。

它必須產自哪裡？

法國香檳區
只有產自法國香檳區的氣泡酒才能在法律上被稱為『香檳』。其他的則叫卡瓦、普羅賽克，或單純稱作氣泡酒。
▶ Quration Palate

wine

是哪一種？『醒酒(decanting)』的主要目的是什麼？法語詞『風土(terroir)』究竟捕捉的是什麼？是哪一項原則？它是什麼？大多數濃郁的紅酒在大約什麼溫度下表現最佳？『年份(vintage)』是什麼意思？原因是什麼？與過去的老說法不同，這些液滴實際上顯示的是什麼？那麼紅酒的顏色究竟從哪裡來？『單寧(tannin)』最貼切的描述是什麼？

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