Quration Palate

wine

侍酒溫度能成就或毀掉一款酒。

大多數濃郁的紅酒在大約什麼溫度下表現最佳？

略低於室溫（15～18°C）
濃郁的紅酒在15～18°C時最出色。溫度太高會嚐起來像有酒精味；冰得太過則會抑制香氣(更適合白酒／氣泡酒)。
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『年份(vintage)』是什麼意思？原因是什麼？與過去的老說法不同，這些液滴實際上顯示的是什麼？那麼紅酒的顏色究竟從哪裡來？『單寧(tannin)』最貼切的描述是什麼？它必須產自哪裡？是哪一種？『醒酒(decanting)』的主要目的是什麼？法語詞『風土(terroir)』究竟捕捉的是什麼？是哪一項原則？它是什麼？

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