Quration Palate

wine

酒標上有個聽起來像『老』的詞，其實只是標示年份而已。

『年份(vintage)』是什麼意思？

葡萄採收的年份
年份僅僅代表『葡萄採收的那一年』。它本身並不代表這款酒很老，也不是指酒莊的創立年份。
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wine

原因是什麼？與過去的老說法不同，這些液滴實際上顯示的是什麼？那麼紅酒的顏色究竟從哪裡來？『單寧(tannin)』最貼切的描述是什麼？它必須產自哪裡？是哪一種？『醒酒(decanting)』的主要目的是什麼？法語詞『風土(terroir)』究竟捕捉的是什麼？是哪一項原則？它是什麼？大多數濃郁的紅酒在大約什麼溫度下表現最佳？

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