Quration Palate

wine

釀酒師常說一款酒喝起來『有其產地的味道』。

法語詞『風土(terroir)』究竟捕捉的是什麼？

形塑葡萄酒風味的土壤、氣候與地形（風土）
風土指的是塑造葡萄酒地域感的整個自然環境——涵蓋的範圍比葡萄樹樹齡或橡木桶更廣。
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是哪一項原則？它是什麼？大多數濃郁的紅酒在大約什麼溫度下表現最佳？『年份(vintage)』是什麼意思？原因是什麼？與過去的老說法不同，這些液滴實際上顯示的是什麼？那麼紅酒的顏色究竟從哪裡來？『單寧(tannin)』最貼切的描述是什麼？它必須產自哪裡？是哪一種？『醒酒(decanting)』的主要目的是什麼？

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