このトマトを作るのに使われたゲノム編集ツールは？

CRISPR(クリスパー)がこのGABA高濃度トマトを作り出すために使われたゲノム編集技術であり、他の種から遺伝物質を導入するのではなく、植物自身の遺伝子に正確で狙いを定めた変更を加えることを可能にした。この精密さのおかげで、育種者はリラックス効果や血圧低下との関連が指摘されるGABAの天然含有量を、従来の交配育種ではとても実現できなかった速さで高めることができた。

低温殺菌は食品や飲料に含まれる有害な微生物を熱で死滅させる処理であり、植物の遺伝子を変えることとは何の関係もない食品安全上の工程である。電気分解は電流を使って化学反応を起こす技術で、金属精錬のような産業分野で使われるものであり、作物のゲノム編集とは無関係である。

2021年から日本で販売が始まったこのトマトは、編集された性質そのものだけでなく、研究段階にとどまらず一般消費者向けに直接販売されたごく初期のゲノム編集食品のひとつであった点でも注目された。